“臭豆腐”是一种极具文化底蕴的特色小吃，它源远流长，古老而传统，一经品味，常令人欲罢不能，一尝为快。“臭豆腐”其名俗气、外陋内秀、平中见奇、风味迷人。“闻着臭、吃着香”的经典口号更是耳熟能详了。为了让八方游客都能尝到最正宗的“臭豆腐”。 二OO三年十月，曾名噪一时的臭豆腐比武大赛在“绍兴鲁迅故里”举行，经过一个多月的角逐、比武， “三味臭豆腐”以绝对优势成为了最终的赢家。 “三味臭豆腐”源于一个叫沈天智的老人，沈老的祖上几代一直都以开豆腐作坊为生，到沈老这辈，他从十七岁就开始入行，在古城绍兴的一个老镇上，以油炸“臭豆腐”为主业，到八十高龄才以歇手。六十余年中，他兢兢业业、呕心沥血，在祖传工艺的基础上潜心研制、不断摸索，所制作的“臭豆腐”外酥内嫩、清咸带鲜，味美无以伦比，亦臭亦香的特色更是独领风骚。所以凡尝过“三味臭豆腐”者，无不赞誉其美味绝伦、前所未有，故留有“尝过三味臭豆腐，三日不知肉滋味”之美名。 “三味臭豆腐”是中国第一个把油炸臭豆腐贴上商标、打上包装，搬上店铺以专卖形式销售的人，把别人眼里一种名不经传的小东西，作为一种文化、一种产业来开发，采用品牌连锁经营的模式（至今已在全国二百多个地区发展“三味臭豆腐”连锁店300余家），以不懈地创业精神和独特的经营理念，使得小小的“臭豆腐”也能融制于天下商业。 “中央人民广播电台”、“绍兴电视台”、“浙江卫视”、“东方卫视”、“香港无线电视台”、“日本卫星电视”、“中央电视台”、“绍兴日报”、“天天商报”、“钱江晚报”、“都市快报”、“今日早报”、“大家文摘报”、“城市金融报”、“民主与法制报”、“党建文汇杂志”、“商界杂志”、“现代营销杂志”、“大众商务杂志”、等一百多家媒体和众多新闻网站都对其进行了多次专题报道。“三味臭豆腐”相继被认名为“浙江省名优土特产”、“浙江省消费者满意产品”、“浙江省优秀品牌”、“第八届中国美食博览会金奖”等荣誉称号。

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