二、项目概述 1．项目单位：上海弘奇食品有限公司 2．项目评估单位：上海欧浩企业管理咨询有限公司 联系地址：上海普陀区兰溪路10弄3号2107室 联系电话： 51036263 52664249 联系人： 颜小姐 ☆☆☆投资者和企业的沟通，从欧浩企业开始☆☆☆ 1．项目技术支持： 1）高知名度国际性品牌形象及受法律保护的注册商标使用权；全套CIS品牌形象识别系统（含：标准商标标识，店面内部装潢设计及硬体设备规划、店面招牌设计、制服设计等）； 2）协助加盟者对所寻店铺进行实地考察，对店铺提出详细的评估分析报告，供加盟者参考； 3）提供有偿的总体设计和明快而高标准的装修，以确保加盟店迅速拓展业务； 4）良好的培训场所、完整的理论课程、正规的实战操作流程、严格的考核制度，以确保加盟店的员工学习到高品质和专业的技术； 5）为促进加盟店的业绩，专业企划协助加盟者进行开业推广、营运后期的促销活动； 6）专业团队在加盟店开幕前驻店辅导，不定期或应各加盟业主的需求协助解决后期经营管理的问题，让加盟者在轻松创业的同时也无后顾之忧； 　　 7）提供加盟商特许经营管理手册，包括：永和豆浆营运手册、产品出餐标准手册、财务手册、设备手册、原物料手册； 8）提供“永和豆浆”特许经营授权证书（3份）。

五、风险及制约因素分析 1.市场风险：同类产品的市场价格竞争(恶性竞争)、品牌竞争等等因素会影响和制约加盟店的预期经营目标。创业者要不断加强宣传和客户沟通，提高产品知名度和持续竞争力。建立稳定的客户资源优势。 　　2.管理风险：加盟店的品质控制、管理质量、服务态度、经营方式是主要风险因素。要不断加强学习，提升自身的生存管理能力。 　　3.环境风险：加盟店所处的客流量，消费习惯、消费需求、工艺及技术发展的变数等周围环境的变化也是加盟店经营的制约因素。 六、专家点评 中国市场已从卖方市场转变成为买方市场，虽然近年来传统的餐饮行业已达到了空前的繁荣与饱和，但在繁荣与饱和的背后仍然暗藏着若干的商机，永和豆浆提倡的“健康速食”的中式快餐就是其中一个亮点；随着中国经济的发展，人民物质生活水平的提高，中国人不再只是满足于温饱的生活环境，而是越来越讲究生活的质量，如：用餐时注重用餐的环境、注重食物营养的搭配、注重饮食的健康卫生状况，高档大型的酒楼虽然满足了这一需求，但随着生活节奏的加快，时间也成为重要而宝贵的资源；具品牌效益的中式快餐美食连锁尚在萌芽及起步阶段，在萌芽的背后存在着若大的机遇，所以“永和豆浆”中式快餐本着它特有的优势成为了具有巨大的潜力的优秀品牌，其市场发展潜力可见一斑。 　　目前我国餐饮企业的平均生命周期为2.5~3年，其中投资回收期为8~18个月，成长期为18~28个月，而连锁加盟体系建立和完善期需要24个月。显而易见，选择较长历史的餐饮连锁特许商，能让人放心不少。同时，亦要考察其已运行的直营店、加盟店是否正常运转，充分了解其经营状况是否良好，有无稳定营业利润，利润前景是否具有后续性等。餐饮连锁特许商是否具备完善的企业经营管理组织结构体系，应具有组织合理、职能清晰、科学高效的经营管理组织，使各加盟连锁店能高效运转。 　　成熟的加盟体系具体可从以下方面评价：1.是否有健全的财务管理系统；2.是否有完善的人力资源管理体系；3.是否具有新产品研发与创新能力；4.是否有完善的物流配送系统；5.是否具备整体营运管理与督导体系；5.是否有先进、科学、标准化且可复制的产品生产管理支持体系等等。 　　另，餐饮连锁特许商应提供开业全面支持，其良好的支持应有：地区市场商圈选择，包括提供协助加盟者完成所在地的商圈调查、提供给加盟者适当的商圈区隔保障、为加盟者预留同行业竞争出现时的竞争保障空间等。餐饮连锁特许商还应有合理完整的加盟契约和加盟手册，并辅助加盟店进行人员配备与招募；地区市场产品定位与地域性产品开发；业前培训；开业准备等。 　　经分析，“永和豆浆”品牌项目经市场实践运作，已具备成熟的管理队伍以及加盟体系。加盟该项目，对于加盟总部、投资创业者及信赖“永和豆浆”品牌的消费者而言，应能获得“多赢”的市场效应。 　　以上评估意见是评估人员本着客观、真实、准确、有效的工作宗旨得出的评估结论，评估的前提为假设项目提供单位提供的证照、所有设置条件和数据全部正确。 以上投资回报及财务分析的测算数据仅供参考