市场研究表明，冰淇淋市场总量与经济发展阶段和发达程度及人民生活水平成正比关系。西方发达国家以美国为例，人均年消费冰淇淋达到22升，而中国目前人均年消费冰淇淋尚不足1升。在美国的冰淇淋消费中，有近60%的市场容量为品牌专卖店拥有，而工业品牌所拥有的市场容量的比重仅为40%。中国的冰淇淋消费总量中，有超过80%来自以光明、伊利、蒙牛、雀巢、和路雪等为代表的工业品牌，只有15%来自品牌专卖店。相对西方发达国家市场而言，中国目前以品牌专卖店方式经营冰淇淋的产业尚处于起步阶段，未来市场空间非常广阔。 在目前中国市场中，冰淇淋品牌并不多，而以专卖店方式经营的专业品牌为数更少，且多以国外品牌为主，其中以哈根达斯为典型代表。以上海市场为例，除主要分布在市中心各繁华区域的哈根达斯专卖店之外，也有一些以经营意大利式冰淇淋为主的品牌，这些品牌旗下门店数量并不多，经营状况大多并不理想。一些由香港、台湾或新加坡业内人士在上海开的甜品专门店，拥有各具风格的商号，却并非真正意义上的冰淇淋专业品牌。 哈根达斯在上海专卖店的单品售价一般在25~88元之间，麦当劳、肯德基的甜品饮料站则都专注于售卖2~2.5元甜筒冰淇淋。Dyrike拥有6大类十几种冰淇淋产品类型，售价范围在2~25元之间。其中，Dyrike在综合店中的冰淇淋销量有80%来自于招牌的天使杯王，天使杯王的价格为18~25元（小杯：18元 中杯：22元 大杯：25元）。而在Dyrike甜品美食驿站中，有约30%的营业来自售价为2元的低脂甜筒，是当之无愧的明星产品。对比哈根达斯、麦当劳、肯德基等品牌各自所拥有的冰淇淋消费者类型，Dyrike当属中端冰淇淋市场的专业品牌。 以Dyrike甜品美食驿站为例，售价为2元的低脂甜筒在同商圈、同地段的口碑形象及受欢迎程度已经超过肯德基和麦当劳。而售价为3元的抹茶甜筒、5元的挤挤乐、10元的冰火美人等在Dyrike广受欢迎的特色产品，在肯德基和麦当劳的甜品饮料站中并无相同类型的产品。由此可见，Dyrike以高品质的产品形象、中端市场的品牌定位，与其他品牌形成相互推动，错位竞争的良性共存关系，在共同培育专业品牌冰淇淋市场总量的过程中，牢牢掌握自身品牌的市场位势。