1.真火炭烤鱼是什么? 一种发源于重庆万州的民间特色小吃，先将活鱼宰杀、洗净、腌制，刷上特调专用油后，用天然木炭烘烤，烤至外皮酥香九成熟之后；放入特制容器，迅速浇以几十种香料科学配比的秘制天然汤汁，边吃边以天然木炭小火炖煮，让汤中的香料和营养成分慢慢渗入鱼肉中。既有鱼的鲜味又有料的醇香，还有一种独特的焦香味蕴涵其中，有一种回归自然、浑然天成的奇妙品尝体验。更为独特的是人们在吃鱼的时候还可以像涮火锅一样，在汤锅中下各种小菜、豆制品，口味有功夫麻辣味、锦囊鱼香味、极品香辣味、秘制酸菜味、山皇泡椒味等十几种。品尝过的人口齿留香，百吃不厌。 2.真火炭烤鱼有什么特色？ 真火炭烤鱼融合腌、烤、炖三种烹饪工艺之精华，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，精选几十种香料和调味料经过数百次试验调整，造就这种外脆里嫩、营养丰富的神奇美食。麻、辣、鲜、香、爽、嫩是真火炭烤鱼口味的特点。配方独特还在于"拒绝使用红辣油、回收油"，具有天然美味、滋补养身、原生态、不油腻的特点。 3.为什么要开家"真火炭烤鱼"品牌烤鱼店？ 中国已进入餐饮高速发展的黄金时期，世界知名商人洛克菲勒曾说："当你不知自己干什么的时候，那就开一家餐馆吧，因为人总是要吃饭的。"所以投资餐饮可大可小，门槛低，资金周转快，是风险最小，创业者最容易成功的行业，尤其是现在川菜正火爆全国，炭烤鱼这种古老又新兴的餐饮项目正迅速风靡全国，无疑现在是投资一家烤鱼店的最好时机。烤鱼市场形成了，那么什么样的一家烤鱼店能在鱼龙混杂的烤鱼市场里脱颖而出且持续保持活力呢？自然是大品牌、有形象、有总部强有力技术支持、有总部全年无休的保姆式营销战略、有多年资深的管理团队支持的品牌连锁烤鱼店，只有这样的品牌店才能在市场中独树一帜并持续盈利发展。"真火炭烤鱼"品牌连锁也许就是您一直寻找的合作伙伴，她可能是你投资烤鱼项目的不二之选。 4.其他金牌特色菜及酒肴小菜： 真火十三香小龙虾、真火秘制烤鸡翅、黄金椒鱼头、辣汁爽口鸡、川渝特色兔、金牌馋嘴蛙、真火钵钵鸡、干锅泡椒牛筋、香辣嫩仔牛肉、蜀香鱼、干锅毛肚鸡、川北凉粉、川式白切鸡、夫妻肺片、老醋蛰头、毛血旺、奇香凤爪、珊胡椒牛肉、渔家四味拌、新派啤酒鸭、柠檬苦瓜等。